13 oct. 2015

El aguacate: Propiedades nutritivas, medicinales y cosméticas.



El aguacate o palta, según la región, es el árbol y el fruto de una especie arbórea (Persea americana) originaria de México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Belice y del norte de Suramérica, perteneciente a la familia de las lauráceas.

Su fruto se suele consumir en crudo con ensaladas, vegetales, solo... y como sustituto saludable de la mantequilla en pan, tostadas, etc.


Propiedades nutritivas

 

  • Ayuda a reducir el colesterol malo LDL y a aumentar el colesterol bueno HDL.
  • Reduce la presión arterial, por lo que es recomendable para problemas de corazón.
  • Una pieza de esta fruta ofrece grasas monoinsaturadas, ácido oléico y alfa-linoleico (conocido popularmente como ácidos grasos Omega 3).
  • Muy recomendable para las embarazadas al ser rico en ácido fólico, un suplemento vital para este período que previene las afecciones del bebé y de la mujer.
  • Muy aconsejado para deportistas, ya que ayuda en el crecimiento y la reparación de la masa muscular por contener gran cantidad de proteínas, potasio y zinc (más que los plátanos).
  • Su aporte en grasas saludables ayuda a mejorar los niveles de testosterona de forma natural.
  • Previene el envejecimiento de la piel y protege el cabello. Aplicado como mascarilla en el rostro, para mejorar las lesiones por quemaduras de sol y atenuar las arrugas.
  • Recomendado para casos de artritis, ya que disminuye la inflamación de las articulaciones y ayuda a reparar los cartílagos gracias a los ácidos grasos esenciales y las vitaminas del grupo E.
  • Por su aporte de fibras solubes e insolubles, ayuda a sentirnos saciados por más tiempo,  ralentizando la descomposición de los carbohidratos. 
  • Mejora el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de carotenoides.
  • La luteína, otro de sus compuestos, actúa como un antioxidante y protege las enfermedades de la vista.
  • No es adecuado para personas con insuficiencia renal.


Composición

 

  • Grasas: 14-15 gramos en 100 gr. de fruta. el 70% de esas grasas, son insaturadas (saludables)
  • Minerales: muy rico en potasio y también aporta magnesio.
  • Vitaminas: destaca en vitamina E (poderoso antioxidante natural, que reduce el riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares y otras degenerativas como el cáncer), vitamina C (neutraliza los radicales libres), vitaminas del complejo B, vitamina A y ácido fólico.
  • Fibra: gran contenido en fibra soluble,  que regula el tránsito intestinal,  reduce la absorción de colesterol y de azúcar en el organismo.
  • Hidratos de carbono: tiene una  considerable concentración de hidratos de carbono (300 calorías por fruto), algo a tener en cuenta en personas que siguen regímenes de adelgazamiento. Es recomendable moderar su consumo y no mezclarlo con alimentos grasientos, especialmente de origen animal.


Semillas de aguacate

 

Además de la pulpa, las semillas también son muy beneficiosas pues la gran mayoría de los aminoácidos del aguacate se encuentran en las semillas.

Las semillas de aguacate tienen un ligero sabor amargo y se pueden consumir  molidas (crudas o cocidas), secas, ralladas, tostadas, en ensaladas, infusiones, batidos y licuados.

El producto estrella de las semillas del aguacate es su aceite, con numerosas propiedades nutricionales, cosméticas y medicinales.

 

Propiedades del aceite de semillas de aguacate

 

  • El aceite de las semillas de aguacate ayuda a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares o infartos.
  • Son una fuente de fibra soluble.
  • Es un excelente aliado para combatir la diarrea, las inflamaciones en el tracto gastrointestinal y diferentes infecciones o problemas digestivos.
  • Contiene compuestos fenólicos que ayudan a prevenir úlceras intestinales e infecciones bacterianas o virales.
  • Por su contenido en flavonol, ralentiza el crecimiento de los tumores
  • Muy indicado para personas con artritis y otras dolencias de las articulaciones, ya que ayuda  aliviar los dolores.
  • Ayuda a fortalecer el sistema inmune y evitar el envejecimiento prematuro.
  • Su aceite aporta brillo y nutrición al cabello y trata los problemas de caspa. Aplicado en la piel tiene un efecto rejuvenecedor, pues aumenta el colágeno de la piel.





28 sept. 2015

El Jengibre: usos medicinales y culinarios.


 

¿Qué es el Jengibre?


El jengibre o quion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberácéas originaria de Asia, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. Es muy rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos. 

Es una de las especias más conocidas en todo el mundo tanto por sus aplicaciones culinarias como en su uso medicinal. En la Medicina Tradicional China es una de las plantas más utilizadas. 

Es un gran analgésico y antiinflamatorio natural que ayuda a combatir distintas enfermedades y dolencias como: gripe, resfriados, artrosis, ciática, reúma, dolores menstruales, dolor de estómago, digestión lenta, diarrea, mala circulación, problemas cardiacos, vértigo, depresión, jaquecas, cefaleas, migrañas…


 

 

Propiedades del Jengibre en Medicina Natural. 


  • Disminuye los dolores articulares, reumáticos y menstruales.
  • Eficaz en resfriados, gripe, bronquitis,otitis, cistitis, anginas, etc. Alivia la tos, favorece la expectoración y actúa como analgésico y antiinflamatorio natural.
  • Reduce los niveles de colesterol y limpia las arterias por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.
  • Mejora el flujo sanguíneo y tiene un suave efecto anticoagulante.
  • Combate mareo y vértigo.
  • Disminuye y alivia las nauseas, tanto del embarazo como en tratamientos de quimioterapia (tomar una infusión de jengibre con una cucharada de miel, lo más pura posible)
  • Útil en problemas digestivos: facilita la digestión de los alimentos, alivia los gases, hinchazón abdominal, pesadez, espasmos digestivos, etc. En personas con colon irritable se alivian los síntomas.
  • Antidepresivo natural.
  • Afrodisíaco natural, al estimular la líbido.
  • Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés.
  • Disminuye las cefaleas, jaquecas y migrañas bloqueando los efectos de la protasgladina.
  • Previene el cáncer de colon y de ovario.

 

Incompatibilidades.


  • Cuando se toman medicamentos antocoagulantes (tipo Sintrón) se debe de evitar tomar jengibre, sobre todo concentrado (cápsulas, extractos, etc). 
  • También evitar tomar antes de una intervención quirúrgica.

 

Recetas para gripe, tos y dolor de garganta.


Receta 1: 

Machacamos una raíz de jengibre y la hervimos en agua. Del líquido resultante tomamos una taza tres veces al día, mientras duren los síntomas.

Receta 2: 

Maceramos una raíz de jengibre en rodajas con jugo de un limón, miel (lo más pura y natural posible) y un poco de agua hervida. Tomamos una cucharada antes de acostarnos.

 

Zumo depurativo.


Ingredientes:

  • 1 rama de apio.
  • 1 pepino.
  • 1 trozo de jengibre fresco de 1 cm aproximadamente.
  • 1 manzana verde.
  • 1 limón (o lima)

Preparación: Licuar todos los ingredientes con ayuda de la licuadora y beber inmediatamente

 

 

Uso culinario del Jengibre.


Muy aromático y de sabor picante, se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos. Se suele utilizar en todo tipo de alimentos: carne, pescado, verduras, arroces, pasta, salsas (como el curry), panes, sopas, mermeladas, encurtidos, frutas confitadas, infusiones, bebidas y postres.


 

Presentaciones.


Se puede encontrar en forma de raíz fresca en fruterías, supermercados, etc. También seco o en polvo, a granel o en especieros, y en comprimidos o cápsulas, en herbolarios o farmacias, muy útil para personas a las que no les gusta el sabor pero quieren beneficiarse de sus propiedades medicinales.







22 jul. 2015

Levadura de cerveza.



¿Qué es la levadura de cerveza?


La levadura de cerveza es un hongo unicelular (sacharomyces cerevisinas) que se obtiene de en el proceso de fabricación de la cerveza. Una vez desecada y prensada, escamada o pulverizada da lugar a la levadura de cerveza como suplemento dietético.

La levadura de cerveza contiene una extraordinaria cantidad de proteínas, concretamente 45 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto, lo que lo convierte en una de las mayores fuentes protéicas que existen en la naturaleza. 


Composición 


  • Casi un 50% de proteínas vegetales.
  • Vitaminas: sobre todo del grupo B, excepto la B12.
  • Oligoelementos: selenio, azufre, magnesio, calcio, hierro, zinc y manganeso.




Propiedades e indicaciones

 

  • Tratamiento de enfermedades hepáticas.
  • Fortalece la piel y es eficaz para tratar algunos problemas como: acné, piel frágil, eccemas, llagas, envejecimiento prematuro...
  • Fortalece y activa el crecimiento del cabello y uñas.
  • Fatiga crónica, cansancio físico y mental, falta de vigor.., muy recomendable por ejemplo para épocas de examenes o especial cansancio.
  • Falta de apetito, anorexia, ancianos, alzheimer..., ya que ayuda a aprovechar mejor los nutrientes de los alimentos y compensa la falta de proteínas (por ejemplo en personas mayores que tienen dificultades para masticar).
  • Ayuda a equilibrar el sistema nervioso, muy útil en casos de estrés, insomnio, ansiedad...
  • Regula las lipoproteínas en sangre, como HDL y LDL, que transportan el colesterol.
  • Depura el organismo y regenera la flora intestinal.
  • Disminuye la glucemia y trata la diabetes.
  • Suplemento dietético para deportistas (ayuda a formar músculos), dietas de adelgazamiento y vegetarianas.

 

Contraindicaciones


 No tomar en casos de:
  • Gota o cálculos renales, ya que contiene purinas (nucleoproteinas) que elevan los niveles de ácido úrico, pudiendo provocar un incremento de cálculos renales.
  • Hipertensión arterial, pues contiene tiramina un componente que en grandes cantidades puede provocar hipertensión.
  • Enfermedades intestinales, tipo crohn, colon irritable o colitis ulcerosa.
  • Depresión medicada, pues en intercción con ciertos medicamentos para tratar la depresión se han producido casos de hipertensión.
  • Alergia a este suplemento.
  • Embarazo o la lactancia.



Modo de empleo

 

  • Si optamos por tomarla en polvo (escamas): de 1 a 3 cucharadas al día, preferiblemente por las mañanas, disueltas en una bebida natural (agua, zumo, yogurt, kéfir…) o con los cereales. También se puede tomar durante el resto del día, espolvoreada por ejemplo en ensaladas, sopas, purés...
  • Otra opción es tomarla en comprimidos o cápsulas, en este caso nos fijaremos en la cantidad diaria recomendada por el fabricante. 
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¿Dónde y cómo comprarla?

 

  • Se encuentra facilmente en herbolarios, farmacias, parafarmacias y en algunos supermercados (zona de productos ecológicos).
  • Es muy aconsejable elegir levadura de cerveza ecológica.
  • En copos la podemos encontrar amarga y desamargada, ésta última es más suave y aconsejable para personas que no están acostumbradas o no les gusta el sabor amargo.
  • En cápsulas o comprimidos es aconsejable para tomarla rapidamente sin necesidad de saborearla.