Turrón de Chocolate y Praline de Avellanas.

Súper rico y hecho por ti 

Bon Appétit!

INGREDIENTES:

• 250 gramos de chocolate fondant
• 150 gramos de praliné de avellanas
• 15 gramos de arroz inflado chocolateado.

ELABORACIÓN:

1. Trocea el chocolate y ponlo junto al praliné de avellanas en un cazo al baño maría.
2. Una vez que el chocolate y el praliné se hayan fundido e integrado, obteniendo una crema homogénea de chocolate-praliné, viértela en un molde para turrón.
3. Una vez que el chocolate-praliné esta en el molde, cubre con arroz inflado y presiona ligeramente con la base de una cuchara para que se bañe de chocolate quedando en la superficie.
4. Deja enfriar y reposar el turrón de chocolate y praliné de avellanas en un lugar fresco durante 12 horas aproximadamente hasta que adquiera la consistencia del turrón.
5. Desmolda y ¡Buen provecho!  

Crema de Puerros.

 ¡Deliciosa!

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 3 puerros
• 3 patatas grandes
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal
• Agua
• Leche vegetal
• Margarina vegetal
• Semillas de sésamo tostado.
• Gomasio.

PREPARACIÓN:

1. En una olla (mejor express), pon a calentar un poco de aceite y sofríe la cebolla cortada.
2. Mientras, limpia y corta los puerros y las patatas.
3. Añádelos a la olla cuando la cebolla empiece a estar dorada.
4. Sofríe todo junto un par de minutos. Echa agua, sin llegar a cubrirlo todo, para que no quede muy caldoso.
5. Echa sal al gusto, y la pimienta molida.
6.  Cierra la olla y déjalo hervir unos cinco minutos desde que coge presión.
7. Cuando termine, echa un chorro de leche vegetal y una nuez de margarina vegetal, para que quede más cremosa.
8. Pasa por la batidora (mejor de jarra), hasta que quede muy suave.
9.  Si queda demasiado espeso, corrígelo con un poco más de leche vegetal.
10.  Sirve muy caliente, con unas semillas de sésamo tostadas y una pizca de gomasio encima.

Bon Appétit! ...㋡

Ensalada de Colores.

Ummm! ¡Apetitosa!

INGREDIENTES:

• Arroz (integral o blanco basmatic o jazmín)
• Lechuga
• Pimiento verde
• Maíz dulce
• Zanahoria
• Rabanitos
• Remolacha hervida
• Tomate
• Espárragos blancos
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de soja o Tamari
• Sal, orégano y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

1. Hierve el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto. Escurre bien.
2. Lava bien cada verdura y córtala en trocitos.
3. Coloca en el plato un fondo de lechuga, en el centro el arroz, y alrededor el resto de las verduras, formando puñaditos de colores.
4. Aliña al gusto con tu vinagreta favorita, como por ejemplo: aceite, salsa de soja, orégano, sal y un poco de pimienta molida.

Bon Appétit! ...㋡

Arroz frito con verduritas.

¡Umm! ¡Rico! ...㋡

INGREDIENTES:

1. Arroz blanco 
2. Cebolla
3. Puerro
4. Espárragos trigueros
5. Pimiento rojo
6. Zanahoria 
7.  Calabacín
8. Aceite
9. Salsa de soja

PREPARACIÓN:

1. Pon el arroz a cocer con abundante agua y un poco de sal (según el tipo de arroz, de 20 mn a 50 mn) 
2. Pica la cebolla, el puerro, el calabacín, pimiento y zanahoria. A los espárragos trigueros quítales la parte inferior que es dura y seca y deja las puntas enteras, el resto lo cortas en rodajas.
3. Pon un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a calentar, cuando esté caliente saltea las verduras a fuego fuerte con un chorro de salsa de soja, deja las puntas de los espárragos para el final. En 5mn estarán listas.
4. Escurre el arroz y refréscalo ligeramente con agua fría. 
5. Añade a la sartén el arroz ya cocido y un chorro de salsa de soja.
6. Saltea un dos o tres minutos para que se integren los sabores y¡A servir!

Bon Appétit! ...㋡

Sopa de Quinoa.

¡Umm! ¡Rica! ...㋡

INGREDIENTES:

• 1 cebolla redonda 
• 1 nabo
• 1 puerro o apio.
• 1 zanahoria.
• 1 taza de quinoa.
• 1 taza de garbanzos.
• Alga kombu (un trocito)
• Sal y aceite.

ELABORACIÓN:

1.   Ponemos los garbanzos en remojo durante toda una noche. 
2. Al día siguiente los hervimos una hora en una olla exprés, con un trocito de alga kombu. 
3. Cortamos las verduras bien pequeñas, las freímos con un poquito con aceite y luego añadimos agua para que hiervan.
4. Cuando las verduras ya están hechas, colamos el caldo, le ponemos sal al gusto, y le añadimos la quinoa y los garbanzos para que se cocinen durante unos 15 ó 20 minutos.
 

Bon Appétit! ...㋡

Crema de Batatas y Tomates.

Una receta vegana muy rica, nutritiva y saludable ...㋡

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 3 batatas grandes peladas, lavadas y cortadas en trozos
• 400 g de tomates triturados (una lata)
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Freír la cebolla y el ajo en el aceite de oliva unos minutos.
2. Añadir las batatas y el tomate.
3. Cocinar a fuego lento hasta que las batatas estén blandas.
4. Añadir la sal y pimienta
5. Batir hasta que formar una crema suave (mejor en batidora de jarra).
6. Decorar con cebolla roja cortada en tiras o hierbas aromáticas.

 

¡Buen provecho! ...㋡

   

Arroz con setas.

¡Umm! ¡Sabroso! ...㋡

Para 4 personas.
Dificultad: baja.
Tiempo: 1/2-1 hora.

INGREDIENTES:

• 160 g de arroz
• 400 g de setas (mejor rovellones o níscalos)
• 1 cabeza de ajo
• Perejil picado fresco.
• Aceite vegetal natural (sésamo, girasol, maíz, oliva...).
• Sal marina. • OPCIONAL: semillas de sésamo tostado.

PREPARACIÓN:

1. Hierve el arroz en la proporción indicada (2 tazas de agua por 1 de arroz). Cocer el tiempo necesario según el tipo de arroz. Cuando esté listo escurre y reserva.
2. Mientras tanto, limpia las setas frescas y pártelas en tiras.
3. En un work, pon a calentar 2 cucharadas de aceite.
4. Agrega los ajos enteros, y cuando el aceite tome sabor, añade las setas, sofríe y añade sal.
5. Cuando el sofrito esté listo, añade el arroz y mezcla con las setas.
6. Espolvorea con perejil fresco picado y si lo deseas con sésamo tostado. Y ¡listo!

VARIACIÓNES EN LA RECETA:

• En macrobiótica se usa el arroz integral, pero si quieres puedes hacer una variación de la receta usándo arroz tipo basmatic o jazmín (como en la foto).

• Aunque la receta original no lleva vino blanco, pues no se usa en macrobiótica, si antes de añadir el arroz, echas un chorritín en el sofrito y dejas que se consuma casi todo, el plato estará más sabroso y más aromático.